厨师为自己的成就感到骄傲!
我似乎永远都从事烹饪的所有工作。我在5岁的时候烤了我的第一块蛋糕….

今天,当我以为一切都在改善的时候,我再次被酒店业失望。戈登·拉姆齐(Gordon Ramsay)在电视节目中对待厨师的方式就是电视,尽管就像当我当实习厨师时那样,事情发生了巨大变化,现在厨房在许多人的工作场所和职业中受到追捧。人们。厨师们努力工作以达到自己在行业中的地位,他们使自己进入一所大学,工作了很长时间,现在可以“wow” a customer.

为什么然后在行业场所招聘具有3年或4年最低工资经验的厨师。今天,我也收到一份具有4年最低工资经验的巧克力师的工作副本。在欧洲,合格的巧克力师可以培训长达7年。该技能需要花费数年才能完善,课程昂贵,要素昂贵,并且他们有望获得与没有培训或工作经验的离校生相同的收入。

有证据表明,厨师在全球范围内存在技能短缺,爱尔兰和英国正在向世界其他地方伸出厨师去为他们工作,大多数国家在其技能短缺名单上仍然有厨师的身分,但行业是仍然提供如此差的工资率。

当我滚动时,为什么需要厨师“trial”在餐厅里,我相信这很可悲,厨师被免费用作临时工。“trial”.

我们所有的厨师都有参考资料,大量工作照片,并愿意为这些低工资工作,为什么然后更多地滥用它们。为了公平起见,你怎么能“test”审判中的厨师。他们不会熟悉厨房的布局,食材的存放,菜单,份量控制,标准化(我还没有看到一家连锁餐厅以外的餐厅,墙上挂着图片,或者很容易被人看到)新的标准化厨师),然后在审判后被告知,对不起,您不适合我们的团队,这是不被录用的原因。确实,您如何才能使某人承受这种压力,然后再在此之上判断他们的性格。

我真的希望行业中的一切发生变化,作为多年的烹饪教育者,我真的在要求一种变化,这些勤奋工作的人们应该得到尊重,得到生活费,只有这样,更多的年轻人才能迫切需要进入这个行业,并为上面的厨师感到自豪。

行业注意事项:发布您的“unpaid trial 8 – 10 hours chefs”在您的社交媒体上拍摄图片以真正使您受益“takes the cake”…..

谢丽尔·内斯比特(Cheryl Nesbitt)的文章

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