课程详情

我们的ICS COA餐饮食品安全短期课程将向您介绍厨房的基本食品安全原则，并包括所有相关食品安全规范，并允许您获得食品处理人员的执照。

学习成果

学习者将：
1了解食品安全程序

评估标准

学习者可以：
1.1定义食物中毒
1.2定义食品卫生
1.3概述危害分析关键控制点 （HACCP）做法和程序
1.4确定关键食品安全 记录
1.5陈述 关键要素 食品安全政策
1.6识别 报告程序
1.7陈述 关键要求 食品安全立法。

学习者将：
2了解如何保持自我清洁和卫生

评估标准

学习者可以：
2.1描述食品处理人员防护服的设计特征
2.2识别不良习惯和不良卫生习惯
2.3确定洗手的资源/设施和程序
2.4列出最重要的洗手时间
2.5描述戴手套的优缺点
2.6列出可报告的疾病和感染
2.7解释承运人一词
2.8陈述“适合工作”的重要性
2.9描述适合食品处理人员使用的灰泥的特征
2.10陈述与伤口开放有关的细菌